预计全球芋头市场在预测期内的复合年增长率为3.5％。芋头是天南星科（Araceae）中最广泛栽培的物种，被用作蔬菜。美国，越南，日本和新西兰等国家是主要的进口市场。主要生产国是中国，巴布亚新几内亚，尼日利亚，加纳和喀麦隆。在全球范围内，北美地区主导着芋头的进口，例如在2019年，美国进口了芋头进口总量的38.9％。北美和亚太地区国家需求的增长推动了芋头的生产。 2017年，芋头产量为10,529,092吨，2018年增加至10,639,850吨。

      主要市场趋势

      芋头产量强劲增长

      芋头比QT大多数块根和块茎作物具有更高的营养价值。球茎和叶片都含有优质的蛋白质，并且是磷，钾，钙和容易获得的铁的良好来源。由于其营养益处，芋头的需求在全球范围内都在增加。为了满足不断增长的需求，农民正在增加芋头种植面积。从2011-2018年，全球芋头产量增长了11.8％。 2018年，全球产量为10,639.8公吨。同年，全球产量的近86.3％由主要生产国控制，如中国，巴布亚新几内亚，尼日利亚，加纳和喀麦隆。

      北美主导全球进口

      2019年，全球进口总值为179,309千美元，比2018年增长了17％。2019年，美国和加拿大等国家是主要进口国。 2019年，美国进口的芋头价值69,670千美元，占全球进口额的38.9％。厄瓜多尔，墨西哥，哥斯达黎加是对美国的主要出口国。 2019年，厄瓜多尔向美国出口了价值36,824千美元的塔罗，墨西哥出口了价值9,965美元的塔罗，哥斯达黎加的出口总值为5,854千美元。此外，可以在欧洲和美国的新市场中探索可可粉的高营养价值，以这种方便的产品替代菠菜等QT蔬菜。