海底捞社区营运事业部总经理张赢曾在采访中表示，外卖业务迅速发展，提升顾客体验是海底捞外送服务的重点。为此，海底捞始终在探索外送场景、产品和服务的创新，探索更多渠道触达消费者。

通过精细化的消费者洞察，海底捞外送在新的消费环境下，不断创新，展开新的动作。针对年轻客群的消费习惯，海底捞推出了外送套餐“青年套餐”、“一人食”“两人食”等特色套餐。此外，海底捞还推出“下饭火锅菜”，填补其在一人食快餐场景的布局。

在场景上，海底捞推出了订餐答谢、定制团餐、生日聚会、办公室用餐、节日聚会等符合多种场景需求，为顾客提供个性化服务。

在销售渠道上，海底捞外送积极和不同平台一起探索触达年轻消费群体的新方式。如海底捞将直播与外卖相结合，既能有效实现流量转化，形成交易，也可以更迅速、直接了解消费者需求。

今年618，海底捞和美团合作开启外卖直播，推出了满足毕业季聚会需求的“夏日畅想”8荤8素套餐，以及夏季“餐桌流量王”小龙虾等套餐。数据显示，活动期间海底捞销量周同比增长51%，新客周同比增长64%。

海底捞外卖业务已经成为新的营收增长极，未来将不断洞察用户需求，通过多种平台渠道，用更优质的产品提供火锅外送全场景服务。

【广告】