植物基火了？你知道什么是植物基吗？

一夜之间，植物肉就火了，之后是植物奶、植物小零食、植物酸奶、植物蛋甚至植物调味料等各个不同的细分领域都有了“植物”的身影。2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。2019年全球植物奶市场的销售额约在140亿美元，并将以8%的年复合增长率增长，到2029年将达到300亿美元。继肯德基、麦当劳、必胜客等快餐品牌之后，汉堡王也在中国市场首次推出植物基汉堡，如果说2020年是植物基“元年”，那么2021年将是植物基“起飞年”。

规模不断增加，产品越来越多样化，是植物基产品发展的风向标

时间：2021年6月23日-25日   Veggie Shanghai 2021   

预计面积：5200平方米  | 预计展商数量：120 家  | 预计观众数量：12,000名

“植物基”被作为食品行业里的一把火，在世界范围内引发了一轮消费热潮。到2030年，中国计划减少居民膳食中50%的动物蛋白摄入量。作为更加营养健康，可持续的肉类蛋白替代品——植物基食品在当今已经呈现出爆发式增长。

中国的素食主义者在2015年至2020年期间保持17.2%的增长，目前，中国已经拥有了全球最大的素食人群 — 超过两千万人。中国毫无疑问成为全球植物基产品增长最快的市场。到2022年，中国的中产阶级人口将达到5.5亿，中国人每年人均消耗41公斤肉类，是全球平均水平的两倍，占世界肉类消费量的28％，但中国在畜牧业和海产品养殖中使用大量抗生素，中国消费者，特别是中产阶级将食品安全列为最重要的考虑因素，逐渐减少和摒弃动物性食品，这让更多的植物基和可持续产业的参与者对中国市场更感兴趣，并推动植物蛋白和QT可持续蛋白产品在中国的迅猛发展。

全球疫情引发了公众对传统食品供应链中弊端的担忧和关注。整个饮食领域的消费者都在寻找美味但可持续的替代蛋白，这些新产品能带来更好的健康、更少的环境影响和更和谐的自然生态。在人们对健康的拥护下，轻食主义成为当下最热门的一种健康生活方式，并带动了全球植物基产业的高速发展。2021上海国际植物基产品展览会将在上海世贸展览馆举办。来自十几个国家和地区以及国内多个省市的120家领军企业，将展示植物基行业的最新产品、技术和服务，包括最热门的植物肉、植物奶、植物海鲜、植物蛋、素巧克力、素化妆品、超级食品等，将全球健康的产品和生活理念展示给大家。同期举办上海素食文化节、素食烹饪展示大赛、植物基食品创新大赛等精彩纷呈的配套活动，为国内外生产商、经销商、零售商、专家学者、爱好者和消费者以及行业相关人士，创造一个植物基与轻食产品全产业链的交流、贸易平台！

包括植物基及可持续产品的生产商、批发商、进口商和零售商，原材料提供商。

• 肉类、海鲜、奶类及蛋类替代品

• 食品补充剂、添加剂

• 超级食品、休闲食品

• 植物基甜食、蘸酱、调味汁、香蒜酱等

• 纯素服饰、鞋及配件

• 纯素化妆品

• 植物提取的生活用品

• 各类原材料

• 加工、包装的设备和材料

• 产品研发机构

• 金融和市场服务机构