前言：2022年4月，喜姐炸串获A＋轮融资7500万，由卫哲创立的嘉御资本独家投资。

此轮融资过后，喜姐炸串累计获得融资3.7亿元，在品牌力、供应链、数字化方面持续发力。

 

2023年3月8日，喜姐炸串在南京举办千人年会，邀请了资方代表、餐饮行业专家、知名餐饮品牌创始人、喜姐炸串加盟商及喜姐员工等1300多人共聚一堂，见证喜姐炸串开启2023新征程。

 

 

作为资方代表，嘉御资本创始人兼董事长卫哲出席喜姐炸串千人年会并作重要讲话。

 

以下为卫哲在喜姐炸串千人年会上的演讲：

 

一、选择比努力重要，为什么选择喜姐？

俗话说，女怕嫁错郎，男怕入错行。我今天多说一句叫，女更怕嫁了选错行的郎。做投资这么多年，我越来越感受到选择比努力重要，所以今天跟大家分享一下我们为什么选择喜姐。

 

其实一个项目好不好，只看三件事：赛道、赛车、赛车手。

 

赛道

赛道指的是你所选择的行业，嘉御资本一直投消费行业。我们坚信消费是永恒的创业主题，也是永恒的投资主题。

 

消费场景多样

为什么我们看上喜姐这个所在的赛道？

餐饮三大消费场景：在家、在店、在途。绝对刚需的餐饮其实并不是一个幸福的赛道，人工、店面成本很高且营业时间有限，投资大不说还只解决了在店这一个消费场景。

 

而炸串这个品类，我可以在店吃，可以外卖在家吃，可以外带边走边吃，它是一个在店在家在途都可消费的品牌，我实在找不到有什么比炸串更全消费场景的餐饮品类。

 

客单价不敏感。

不同于日活产品的价格敏感，炸串其实是一个周活产品，消费者对价格没那么敏感，且依赖于油炸类天然的成瘾性，复购也还可以，消费者一周吃个三四次没问题，所以这是我们觉得一个好赛道。

 

 

赛道不拥挤

一个赛道再好，如果涌入千军万马来做，再好的赛道如今也会变得很拥挤，例如奶茶。而炸串这个赛道，正规军不多，更多的却是游击队——夫妻老婆摊遍地。

最后的结果一定是由正规军来清理掉游击队行业，这个我们在奶茶等其他行业都看到的必然过程。消费升级就是吃的放心，吃的满意，好吃且不贵，消费者最后一定选择的是连锁型品牌，这是炸串这个赛道的优点。

 

赛车

第二我们看赛车。如果说赛道是行业的话，赛车就是我们的业务模式。对于餐饮门店来说，就是看单店盈利模型好不好，评判标准就三个：投入少，产出多，回本快。

 

我们在考察时发现，有一些做餐饮的，一年投入，两年投入，三年投入，结果好不容易3年回本之后，店铺租约到期了。所以我们看好的模式一定是投入小产出快回本快，喜姐符合这个模式。

 

赛车手

喜姐炸串的赛车手就是创始团队和三顾茅庐请来的马群马老师，我们觉得这是个非常棒的组合。

年轻是优势，90后的创业者王宽宽、王飞鹏等，他们懂年轻人要什么且能用客户喜欢的营销方法告诉客户。

 

喜姐炸串创始人兼董事长王宽宽

 

但年轻的劣势呢，又通过请到了拥有丰富经验的马群马老师来担任合伙人巧妙地化解了。马群老师是干过百店千店连锁的管理者，把这样连锁管理的能力带到喜姐，能够更好地为加盟商服务。

 

百城万店，创业者要抓住品牌红利

 

创业者能找到一个正在快速发展的品牌是非常幸运的，因为你在其中能展现自己的优势不断发挥主观能动性，跟随品牌一起发展，最终实现双赢。

 

在大平台实现自己的小目标

喜姐的目标，是百城万店的连锁，这是创始团队的梦想，也和每个加盟商息息相关！

 

 

如果公司没有开万店连锁的计划，只停留在2000家门店，我想在座各位没有机会去开20个店30个店。

喜姐的万店跟我们有关系，因为给了我们每个人开5个店10个店乃至50个店的可能性。

 

一个合格的喜姐加盟商，一年一个店挣20万。那我说我们在座的能不能给自己一个小目标，三年我们开5个店，你就实现了年利润100万。

 

大目标如果喜姐能开1万个店，一定有人开出10个以上的店，那如果还是20万利润一个店，你开50个店你就是千万富翁。

 

在后疫情时代的今天，跟着品牌的发展走比独立创业风险更小，回报更大，把握也更大。

 

降低采购成本，强化消费者认知

第二个万店连锁的意义是什么？

 

万店连锁的背后是百亿级的采购规模，而百亿级的采购规模意味着我们所有人的采购成本都能下降，采购成本下降之后，就可以让利给消费者，继续做到好吃不贵。

 

在消费者心目中，万店连锁意味着喜姐炸串等同于肯德基，麦当劳一样，是放心可靠的。这会让我们每个店的客流都变得更好，让消费者的粘性忠诚度变得更高。

 

所以万店连锁不仅仅是喜姐炸串创始团队的梦想和目标，也和我们在座的每一位加盟商的伙伴息息相关。

 

 

关键问题是喜姐炸串如果实现了万店连锁，发生了改变，我们在座各位，你有没有抓住这个趋势，去实现你人生的改变。

 

把握品牌发展的机会

嘉御资本投资喜姐炸串，是我们坚定不移的相信喜姐炸串已经走在万店连锁的道路上。

 

2023年3月8号我第一次和大家见面，我们是站在千人大会上，也希望3年以后，甚至不到3年，我也有机会来参加喜姐炸串伙伴们的万人大会。

 

我们更希望今天就在台下的加盟商伙伴，能够非常骄傲自豪的举起手来，我就是当年做对选择的人，我就是当年选择相信有万店连锁的人，我相信了万店连锁，叫因为相信所以看见，我的人生也是在过去3年发生改变的人。

 

希望2026年在我们实现万店连锁的时候，更多的加盟商伙伴实现5个店，10个店乃至几十个店的创业成功，也能够骄傲的说：是我们贡献万店连锁，我是万店连锁的建设者，也是万店连锁的受益者。

 

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