秋风送爽，金桂飘香，月饼、水果、螃蟹，都是中秋佳节佐酒赏月的必备食品。老年人在与家人共度良宵的同时，也应合理地选择饮食，这样才能有益于自身健康。

月饼 每次吃不超过35克

月饼是我国人民中秋佳节的传统食品，因其营养丰富、美味可口，多数人喜欢吃。特别在中秋之夜，吃饼赏月，别有一番情趣。但是，又有很多老年人，尤其是糖尿病患者因惧怕血糖升高想吃而不敢吃。广大老年朋友如果掌握科学知识，就既能安享月饼的美味又能保证身体健康。

无糖食品是现代食品的一个发展方向，它以低热量特点在现代生活中越来越受到人们的青睐，品种也越来越丰富，口感也越来越好。无糖食品既满足了人们对美食的需求，又有利于防止糖尿病、肥胖症、龋齿等疾病的发生，提高了人们尤其是糖尿病患者的生活质量。用甜味剂，如阿斯巴甜、阿力甜、木糖醇等，替代月饼中的蔗糖，既能维持蔗糖的甜度和美味又能做到低热能，从而解决了月饼“难吃”的根本问题。

然而，老年人吃无糖月饼要慎重。这是由月饼的制作过程与其他原料所决定的。一是月饼要想维持松软可口的状态，在制作中需要加入较多的动物油脂或者黄油、奶油等，并且进行高温烘烤。这种操作大大增加了月饼的热量和脂肪含量。二是月饼馅有什锦的、五仁的、双黄的、水果的，都是富含油脂或胆固醇的食物，即使是水果馅也均为罐头产品，其中原有的维生素经过加工已经消失殆尽。

所以，月饼的问题并不只是高糖，还有高脂肪、高热量的问题。有些老年糖尿病患者只图一时口福，吃得过多，或者暴食，可能使血糖急剧升高，病情加重，甚至诱发酮症酸中毒。科学选用月饼的方法是计算无糖月饼中的热量和脂肪值，选用月饼时可暂时减少部分主食摄入，在赏月时可以将月饼作为加餐进行品尝（建议每次食用不超过35克），这样不会造成摄食热量严重超标，也可品尝多种口味的月饼。

需要提醒大家的是，已经患有胆囊炎、慢性胰腺炎的老年人，为了减少诱发疾病的机会，应尽量少吃油脂含量高的月饼。

水果 每次吃150～250克

水果是中秋餐桌上不可或缺的食物。柚子、石榴、柿子、枣、葡萄等，都是应季水果，颜色鲜艳，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这些水果不仅寓意美好，还有生津止渴、解腻润肠的作用。但老年人消化功能逐渐减弱，吃水果宜在两餐之间，不仅有助于减少低血糖的风险，还可以避免在正餐时吃水果引起胀气和消化不良。每次吃水果的量不宜过多，以150～250克为佳。单次大量吃水果，不仅可能造成血糖较大波动，还可能造成血脂和尿酸水平的升高。患有糖尿病的老年人，更宜选择对血糖影响更小的低血糖负荷水果，如柚子、梨、葡萄、柿子、苹果、橘、橙、火龙果等；而石榴、鲜枣、香蕉的血糖负荷值较高，宜减量食用（100克以内）；果脯、果干类则更容易快速升高血糖，尽量不吃。

螃蟹 吃少量蟹肉为宜

中秋正是雌蟹黄满肉嫩的时节，甘香流油的蟹黄、鲜甜细嫩的蟹肉，都让人食指大动。老年人在享受美味时，应当注意一些事情。

蟹的种类有很多，按其生活环境，可以笼统分为河蟹和海蟹。它们都含有丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，但河蟹的蛋白质、维生素A、维生素E以及胆固醇含量更高一些，而海蟹的钙和硒更丰富。因此，可以根据个人喜好和对营养物质的不同需求而选择。中秋用来佐酒赏菊的蟹多为河蟹，俗称大闸蟹，蟹黄饱满甘香，但由于生活在淡水环境的河塘、湖底，蟹体内外有大量细菌，尤其是有沙门氏菌，活蟹可以通过新陈代谢排出体外，一旦死亡，体内细菌大量繁殖，分解蟹肉，还会产生毒素，引起食物中毒，食用者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。因此，一是不要吃已死的河蟹；二是要充分加热，熟制后再吃。除了细菌外，活蟹体内还可能含有肺吸虫的幼虫，单纯用生腌（盐或酒）的方式加工后进食，可能会因此感染肺吸虫，破坏肺组织，引起咳嗽、咯血。

此外，河蟹是高胆固醇食物，每100克河蟹中含有胆固醇267毫克，尤其蟹黄中含量最高。因此，有动脉硬化、高脂血症、冠心病或糖尿病的人，尤其是老年人，不宜多吃蟹黄，以少量蟹肉为宜。吃蟹时宜搭配姜和醋，并趁热食用。姜和醋可以促进胃液分泌，刺激胃肠蠕动，有助于消化，且在口味上有去腥的作用。另外，吃蟹时宜饮姜汤，但不宜与茶同食，茶中的鞣酸可能会与蟹肉中的蛋白质结合，影响消化吸收，甚至可能导致腹痛、腹泻。

给父母选购保健品要注意“质优价适”

中秋节是子女们尽孝道的好时机，此时应学会选购“质优价适”的保健食品或无糖食品，来孝敬父母。目前市场上常见的保健食品有三大类：第一类是膳食纤维类，如南瓜茶、荞麦面条。第二类是含微量元素类，如降糖奶粉、海藻等。第三类是无糖食品，比如无糖月饼、糖果等。不管什么样的保健品，只要是经过了国家市场监督管理总局统一备案，其包装盒上都有我国保健食品专用标志，即“蓝帽子”标志。这说明其在调节血糖上确实有一定作用，但在功效上只是“调节血糖”而不能以“降糖”命名。大家应注意仔细查看说明书，而不能只是看令人眼花缭乱的广告。

“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。”中秋，大概是一年中最温柔又最富诗意的节日了。那么多咏月的诗词里，还是独爱苏轼这句。因为难全，所以圆满才难得。

就像十五的月亮十六圆，相信时间的力量，等一等，沉一沉，不必急于一时的得失。

电影《老师·好》里有这样一段话：人生就是一次次幸福的相聚，夹杂着一次次伤感的别离。我不是在最好的时光遇见了你们，而是遇见了你们，我才有了这段最好的时光。

今年中秋节与教师节相遇，你有什么想对老师说的话吗？在那段最好的时光里，有没有哪位老师是让你至今想起，都会露出微笑或眼角带泪？带着这份思念留下你的祝福吧。

出镜专家：北京协和医院临床营养科 陈伟

文：北京协和医院临床营养科 李海龙 陈伟

视频：杨真宇 黄丘岚

编辑：杨真宇 刘洋

校对：马杨

审核：徐秉楠 闫龑