俗语有云:“生我者父母,教我者师父”,这句流传千年的俗语深刻阐述了中华文化对尊师重道的崇高态度。而拜师礼就是尊师重道的最具体的展现,也是开启师徒关系的最重要的见证。华祖烧坊,作为酒业的璀璨明珠,一直秉持着承袭传统古法酿造工艺的理念,不仅在酒香酒味上屡创佳绩,更在师徒传承上积极耕耘。

8月14日,华祖烧坊再次传出佳音,一场富有意义且隆重的拜师仪式在贵阳华祖烧坊总部金融城MAX-A座盛大举行,在这个充满着敬意和传承的仪式上,张富杰先生以张支云大师嫡孙及华茅派系第四代宗师的身份为华祖品牌及华祖烧坊程嘉怡女士赋能。

赓续百年匠心 弘扬尊师重道

张富杰,华茅酿酒技艺的第四代宗师,年轻时便在珍酒厂一车间工作,在茅台酒易地试验厂担任生产班长、酒师。后因其出色的工作表现和酿酒技艺,1984年正式拜师贵州酱酒华茅派系第三代宗师、酱香白酒泰斗级人物、茅台酒文化活化石张支云。是张支云的嫡传关门弟子,深得张大宗师的传授,历练而成酱香白酒的工艺大师,享誉酱香酒界。

作为华茅派系第四代嫡系传人,张富杰先生现今是中国食品工业协会高级调酒师,高级品评师。他不仅继承了古老茅台酒酿酒技艺,更在酿酒时融合了自己的创新,使华茅的酱香白酒在众多品牌中独树一帜。将近40年的酿酒生涯,他一直致力于实现师父“让普通人都能喝得起茅台的酒”的愿景而不懈奋斗。

华祖烧坊自创立以来,一直坚守华氏古法酿造工艺。在这次拜师仪式上,华祖烧坊程嘉怡女士表示,华氏传统古法酿造工艺的传承不仅是为了保持白酒的独特风味,更是为了延续中华文化的精髓。拜师学艺,是让我们进一步加深学习华氏酿酒的工艺知识,潜心学习酿酒技术,一代一代传承,让理论与实践相结合,必定不负所托,让华氏酒香能在时光的洗礼中愈加芬芳。

华氏酱香 匠心传承

拜师仪式是一个非常庄严穆肃而又隆重热烈的仪式,倒上一瓶华祖烧坊酒·名匠序曲,用世代传承的匠艺和古朴庄重的方式表达了华氏酿酒人对匠心的守护传承,对酱香工艺的极致追求,以及对梦想的不息延。古法酿造,千年传承,继往开来,基业长青。

仪式现场,徒弟们呈拜师帖、行拜师礼、敬拜师酒;张富杰向徒弟赠予赠言:茶三盏,三生万物,望贤徒做好三件事,做好人,烤好酒,发扬酱酒文化。并戒尺加身,勉励其不忘初心,世代传承。同时师徒互赠信物,弟子递上红包以图吉利、递上华氏美酒以示传承之心,师父拱手回礼。

也正是通过口传心授,持之以恒地技艺传承方式,成就了一代代掌握传统工艺和精湛技艺的华氏酿酒匠人。他们以技艺之手,以传承之手,架起联结往昔和未来的一座桥,在手手相传、口口相授中推动技艺薪火不绝。

此次张富杰先生对于华祖烧坊酱酒的赋能,不仅是华氏酱酒新一代与前一代的交接,更是对于中国古老酿酒技艺传承的重视与坚守。在中国酿酒行业的长河中,华祖烧坊始终如一地坚守匠心,并严格遵循百年传承的古法酿酒工艺“12345678910”,并且与时代相结合以科技赋能,让华祖烧坊酿酒的技艺得到了新的传承与发扬。

未来,华祖烧坊将持续做好品牌耕耘,将传统技艺与现代创新相融合,以匠心传承华氏酱香,以梦想引领中国酱酒文化的前行。他们将不断探索、努力创新,让华氏酿酒技艺在时代的长河中流传不息,继往开来,永放光芒。

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