继麻酱凉皮成功霸屏朋友圈之后，凉皮先生又双叒叕推独创新品了！

       作为一种口感爽滑劲道、滋味清爽迷人的地方小吃，凉皮一直深受人们的喜爱和欢迎，但也有一部分爱美女士和轻食主义者对凉皮中大量的碳水化合物望而却步。为了打消这部分群体的顾虑，让他们也能在炎炎夏日体验大快朵颐的满足感，凉皮先生组织团队成功研发出了一款包含了7中蔬菜在内的凉皮新品——沙拉凉皮。与传统凉皮相比，沙拉凉皮不仅颜色鲜艳、口感丰富、酱汁清爽，更因为加入了大量的应季蔬菜而使营养更加均衡，对爱美和健身人士尤其友好。

沙拉凉皮轻松抓住年轻人的胃

       “7种应季蔬菜搭配爽滑凉皮和浓郁酱汁，一口下去既满足又轻盈，瞬间缓解了加班带来的疲惫和焦虑，让我满血复活，继续迎战生活和工作的双重碾压！”一位95后白领在初次品尝沙拉凉皮之后，毫不吝啬的给出了全5分好评。

这家店的加盟商更兴奋表示，这道好吃、好看又健康的沙拉凉皮上市之后，就成了店里的明星产品，“天气越来越热，很多到店的顾客尤其是年轻人和轻食爱好者都喜欢点上一份沙拉凉皮，清爽不油腻，好吃无负担。”“其实品牌每隔一段时间都会推出不同的新品，每次都会给店里带来一波销售小高峰。”

用差异化产品加深顾客记忆点

       近年来，小吃行业已经陷入严重的“内卷”时代，在同质化严重的竞争氛围中，很多品牌都在苦苦寻找突破点，希望能通过一场逆袭战来抢夺市场。

       凉皮先生创立于2014年的北京，当时还只是一家隐藏于街头、专门出售凉皮的小店。如今，凉皮先生已经在全国129座城市布局了800家线下门店，成为中国凉皮门店规模第一品牌。

如此快速的扩张规模，离不开品牌旺盛的产品创新力。从在凉皮中增加酸辣、麻酱、甜酸、孜然等多种标准化口味，到推出酸辣粉、抄手、鸭血粉丝汤等爆款新品，再到将年轻群体喜欢的漫画IP应用于产品包装和门店装饰……凉皮先生通过不断的创新、颠覆，不仅给顾客带来了更加多元化的用餐体验，更在消费者中间树立了一个年轻化、趣味化的品牌形象，成功俘获了年轻群体的好感和信任。

       “抓住年轻群体的心和胃，一手抓产品、一手抓品牌，是凉皮先生走到今天的制胜法宝。”凉皮先生创始人xx曾经在采访中表示，“极具辨识度的店内装修和产品包装，加上不断推陈出新的各种爆款产品，是我们始终维持旺盛产品力、成功加深顾客记忆点的关键。”

规范化运营保证品质始终如一

       随着加盟门店的逐渐增多，如何保证产品和服务的品质，成了凉皮先生亟需解决的一大问题。

       为此，凉皮先生斥资自建了4200平方米的中央厨房，并且携手业内顶尖供应商，从源头保证原材料的品质。与此同时，凉皮先生更承诺为每一个加盟商提供包括选址评估、店面装修、培训操作、开业带店、物流配送、技术支持、营销支持、运营支持等在内的8大运营支持，通过全套的专业服务和规范化的运营管理，来确保每一家加盟店的出品品质始终如一。不管消费者到哪家店消费，都能吃到相同的好味道，享受一样的好服务。

       在强手环伺的小吃江湖，任何一家品牌的出圈都不是偶然。成立至今，凉皮先生一直都坚持着冷静的发展思路，始终把精力放在产品的研发和品质的提升上。在近两年大环境不甚明朗的情况下，凉皮先生更成功凭借这种对创新的热衷和对品质的坚守，实现了品牌的逆势扩张、迎来了发展过程中的快速增长期。在创新中坚守品质，不忘初心的同时追求颠覆突破，这或许就是凉皮先生的出圈密码。

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