人间烟火气，最抚凡人心。中国人对美食的追求，是基因中的烙印，也使得多样的地区饮食文化百花齐放。令人上头的螺蛳粉文化，无疑是一个特殊的分支。

凭借酸、辣、香、鲜、爽的特质，螺蛳粉成为年轻吃货们餐桌上的常客。柳州螺蛳粉文化也在这几年迅速出圈，掀起了全民嗦粉的网红现象级热潮。在传递柳州螺蛳粉文化的路上，好欢螺无疑实现了活态传承，打造了舌尖上的传奇。

一、正宗为本，守住传承“生命线”

一碗粉里，藏着什么乾坤？“柳州螺蛳粉的制作技艺”非遗传承人、好欢螺创始人张晓献在13岁便与粉结缘，用了二十多年时间来摸索答案。

学生时代的寒暑假，张晓献是在姑姑家的粉摊中度过的。吵闹的柳州夜市里，她小小的双手展现着不凡的天赋。1997年，张晓献正式成为学徒，传承家族的螺蛳粉手艺。3年后，她的第一家螺蛳粉店——“鼎钻螺蛳粉店”开业，美味之下的鲜活人生也正式开启。

在日复一日的探索中，张晓献不断优化配方：一碗正宗的螺蛳粉要加26种香辛料，其汤底选用黑皮土猪猪骨与广西石螺，文火熬制8小时，再精心搭配白背黑木耳、酸笋等不同食材。当这一碗匠心的螺蛳粉端到桌前，正宗醇厚的味道很快俘获食客刁钻的味蕾，实体店也迅速增加到5家，成为家喻户晓的柳州地道味道。

对于张晓献而言，螺蛳粉不仅是一种食物，更是一种情感的纽带。2012年，侄女去吉林上学，离家前专门到鼎钻吃了一碗螺蛳粉，说：“如果能带着螺蛳粉一起上学，就不会那么想家了。”无独有偶，2014年迁居湖南的好姐妹和她通信时，也诉说着对家中螺蛳粉的想念。张晓献携带原材料，不远千里奔赴湖南，亲手煮上一碗螺蛳粉，把闺蜜感动得热泪盈眶。

一碗螺蛳粉，情系家乡人。这两件事让她萌生了研发袋装螺蛳粉的想法。2014年，张晓献创立“好欢螺”品牌，把对手艺的精益求精转化成对产品的极致主义。

为了实现线上线下一致的味道，张晓献经常3点起床熬汤，味道稍有差异便全部倒掉重来，最终还原实体店的正宗韵味。不仅如此，她对品质的要求更是严苛。作为老餐饮人，张晓献深知食品安全是第一位，研发、采购、生产、质检、二次抽检的每一个流程都以行业的最高标准完成。即使是一份小料包，也要经过工业加光机的检验、查看异物、高温蒸煮消毒等，并且配置了十万cu标准车间洁净标准，力求让每一个客户都吃得更放心。

好欢螺螺蛳粉一经推出，很快收获了来自全国的无数粉丝，连续三年天猫行业销量领先，同时更斩获诸多奖项。2022年，经柳州螺蛳粉行业协会的认可，被评为“2022年度行业榜样企业”、“柳州螺蛳粉出口先进企业”等，成为柳州袋装螺蛳粉的金字招牌。

在现代工业的驱动下，创始人张晓献将传承二十年的螺蛳粉手艺精神具象化，摇身一变成为速食赛道上的新宠－－好欢螺，也给行业带来了“匠心标准”。

二、营销助力，闯出传承“加速度”

从街边小吃到网红速食，好欢螺正在迅速跨越时间、空间的距离。

近几年，随着Z世代成为食品消费主流人群，“一人食经济”“懒人经济”“宅经济”也在迅速催生，为许多的新兴品牌带来契机。在巨变的经济浪潮下，好欢螺展现出强大的魄力。借力新零售和全渠道的东风，搅动了速食赛道的一江春水。

在淘宝、抖音等线上平台，大众会经常看到好欢螺的身影。作为最早走进线上的螺蛳粉品牌之一，好欢螺以美味属性成为各大博主钟爱的好物，“带货一哥”李佳琦就是它的粉丝。2022年李佳琦带货GMV达6146万+，让李佳琦的美眉们都体验到螺蛳粉的欢乐内核。

走出直播间，好欢螺在传统购物平台上也玩的风生水起。2022年双十一期间，好欢螺深刻洞察消费者到大促囤货的购买需求，打造“囤欢螺,金喜上头”的营销主题。不仅直接用999足金打造“真·金饭碗”，同时也送出实打实的促销福利，在网上掀起了购买狂潮。好欢螺的成绩也是相当亮眼，好欢螺双十一全周期销量达到7000万+，同比去年增长16.9%。销售额位列粉类/汤类速食类第一，螺蛳粉类第一。

好欢螺对线下深耕也从未停止，先后入驻华润万家，永辉超市，沃尔玛，大润发等中国百强商贸连锁企业。转眼之间，已经完成全国重点省份和商超渠道布局。据统计，目前好欢螺线上电商店铺、 线下代理数量达1000+家，营业额皆呈逐年上涨趋势，展现出行业头部品牌的强大实力。

线上线下，遍地开花。在新零售的快车上，好欢螺的“神操作”越来越多，也为螺蛳粉文化赋予了新时代的活力。螺蛳粉不只是果腹的食物，更成为年轻人独特的圈层文化。打开社交平台，你会发现这样的情景：明星们先后挑战吃螺蛳粉，年轻人探讨着如何实现螺蛳粉自由，螺蛳粉香水、螺蛳粉奶茶等纷纷出现。拥有热搜体质的螺蛳粉频频霸占热榜，巨大的网络流量帮助螺蛳粉文化跑出加速度。

你以为的螺蛳粉，不止是螺蛳粉。在传承经典的基础上，好欢螺借从线下走到线上，与年轻人们真诚沟通，提升螺蛳粉多面性和新鲜感。不仅让全国吃货们吃上地道的柳州螺蛳粉，也在世界各地刮起了螺蛳粉文化新风。

三、“粉”红天下，引领传承“新浪潮”

螺蛳粉，从来不是一个简单的名字，更是一个饮食文化的坐标。

柳州螺蛳粉起源于20世纪七八十年代，其制作技艺被列入第五批国家级非遗名录。这一碗看似不够登大雅之堂的螺蛳粉，实则承载着当地民众的集体味觉记忆，凸显当地文化的鲜明特色：复杂、多变、巧妙的味道，呈现柳州多民族融合的味道特征，也折射出“饮德食和、万邦同乐”的饮食文化思想。

中国美食的创新基因有足够的包容性，螺蛳粉更是如此。作为柳州地标性美食，螺蛳粉虽个性十足，却兼容性更强。任何荤素食材与之搭配，都能让味蕾呈现出绝妙的体验。根据这样的特性，好欢螺也开始“万物皆可螺蛳粉”的守正创新之路。

在推出镇店之宝“经典原味螺蛳粉”后，为了满足多元化的口味需求，好欢螺和中国各地小吃进行美味碰撞：爽辣鲜香的小龙虾味螺蛳粉、料足味鲜的花甲香菇螺蛳粉、浓郁酸爽的番茄牛腩螺蛳粉等，让全网的年轻人不断加入这股嗦粉热潮。

在传承创新之上，好欢螺更是用心去懂得消费者，理解现代人的生活方式。根据《2021螺蛳粉行业发展白皮书》的调查，消费者嗦粉的因素十分多元。除了猎奇、刺激味蕾外，还包括排解生活压力、释放负面情绪等。嗦一碗螺蛳粉，表面上只是解决了口腹之欲，但背后是真实的百味生活。

依托于“嗦粉”这一刻的快感，好欢螺深入大众的日常生活：工作后饥肠辘辘的中午，来一碗加辣加臭版螺蛳粉放松一下；加班后的疲惫深夜，螺蛳粉可以迅速满足自己的胃；和闺蜜郊游露营时，一份螺蛳鸭脚煲分享友谊和美味。一碗螺蛳粉，了却百般愁，在不同的生活场景中，好欢螺都常在身旁，用螺蛳粉中的哲学与大众共情，诠释一种专属现代人的生活艺术。

好欢螺的创新与洞察，成就了螺蛳粉的万象纷呈。而不同口味的背后，无不体现出它强大的研发实力。当人们走进好欢螺，会发现这一座美味帝国华厦已经建成：现代化生产线，设有综合办公区，食品工艺科研区，食品营销展示区，仓储区等多功能区域，行业里最先进的生产力将一包包螺蛳粉输送世界，也引领着螺蛳粉文化的浪潮。

从小米粉到大品牌，好欢螺的“野心”不只是国内市场。创造中国特色美食品牌，让世界爱上柳州味道才是它的长久愿景。为此，好欢螺公司计划打造一座集科研、生产、销售、物流、仓储、旅游观光一体化的螺蛳粉科技城，同时，通过完善的管理体系、健全的服务体系、强大的仓储物流体系、快捷的信息化管理体系，将好欢螺打造成更有担当的国际知名品牌，向世界传递关于柳州螺蛳粉的文化自豪。

秉承着“凭良心做好每一碗粉”的经营理念，好欢螺改变了柳州螺蛳粉传统烹饪方式，但是以人为本的初心从未改变，始终在认真传承着这一份经过历史沉淀的味道。在寻常街头，在烟火民间，积极拥抱新消费时代的好欢螺始终在路上，传承不守旧，创新不离宗，持续把柳州螺蛳粉的美味与欢乐传递到全球各地。

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