沙琪玛口感酥脆，味道鲜美，有种吸引人购买的神奇力量。沙琪玛的原料主要是蛋黄、面粉、糖、油等常见食材，乍一看并没有什么新奇之处，但要想将沙琪玛做得好吃，需要在选材用料上下一番功夫。

　　好吃的沙琪玛制作过程并不加水，和面全靠蛋液的帮助，这样一来就需要消耗大量的蛋黄液。市面上的沙琪玛加工企业是如何解决这一难题？走访了几家不同的沙琪玛加工企业，得出了不同的答案。

　　厂家一：我们这种小企业，加工量少，每天用不了多少鸡蛋，现在还是以人工处理为主，之后产量上去了，再考虑引入自动化加工设备。

　　厂家二：鸡蛋处理最让我头疼，我们的加工量大，为此专门引入了鸡蛋处理生产线，自动破壳，自动分离，帮我们省了不少功夫，但每次设备保养、废弃物处理会耗费不少精力，我们一直在寻找一种更有效率的鸡蛋处理方法。

　　厂家三：自己处理鸡蛋工序繁琐，费时费力，我们选择采购河南德谷食品的巴杀蛋黄液，这种蛋液经过巴氏杀菌处理，安全卫生，使用便捷，让我们的生产效率有了不小的提升。除了沙琪玛制作使用的蛋黄液之外，德谷食品还有全蛋液、蛋白液等多种产品，品质好，性价比高，我们的其他食品也在使用他们的产品。

　　从调查结果可以看出，各个沙琪玛加工企业都有一套自身的鸡蛋处理方法。使用成品巴杀蛋液既能够减少设备成本投入，又兼具安全性与卫生性，可谓是一举两得。

　　但目前巴杀蛋液在我国使用量有限，仍存在较大的增长空间，小编也希望更多食品加工企业能够发现这一个既安全又具性价比的蛋液使用方式，让巴杀蛋液成为企业提质增效的好帮手。

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