烹茶饮茶是一种行为艺术,也是以茶为媒介的一种社交礼仪,亦是修身养性的一种生活方式。中国是茶叶的故乡,国人多有饮茶的爱好,或以茶会友,或商务接待,或放松小憩。但想要泡出一杯好茶,是需要讲究技巧的。俗话说“自古名茶伴名泉,好茶还需好水泡”,可见,水的品质直接决定了茶的口感。
明代张大复,在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”水质不好,茶叶的色、香、味就出不来,尤其对茶汤滋味影响更大。所以,自古以来就有“龙井茶,虎跑水”、”蒙顶山上茶,扬子江心水”之说。
据悉,泡茶水的标准应从水质(清、活、轻),水味(甘、冽)这五个方面来判断。现代科学分析认为,水有软水、硬水之分,每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水,反之则为软水。用硬水泡茶,会使茶汤变暗,茶味带涩,茶香不正,有失茶叶本色;用软水泡茶,汤色清澈明亮,香气高爽馥郁,滋味醇正甘冽,因此,软性水泡茶更为适宜。
陆羽在《茶经》中写道:“其水,用天水上,江水中,井水下”,天水当然就是最上乘的,而在自然的水体当中,称为“天水”且为软水的几乎只有雪水了。不过现代空气环境污染严重,工业活动频繁,或多或少会降低这些天然软水的水质,增加其硬度。而源自阿尔泰山冰川雪融水的雪都冰泉,位于新疆北部,是我国唯一一处高纬度、低海拔冰川,依托于良好的地理环境、特殊的地质结构和自然磁场,造就了雪都冰泉具备天然低氘的特性,氘含量均值为-120‰(氘值最低可达-150‰),是天然低氘水中的罕见上品。并且具有低钠,低矿化度,天然弱碱性等优良特性,其中镁离子含量0.7-5.3 mg/L,属于极软水,它能更好地把茶叶中的茶多酚释放出来,让茶香饱满馥郁,茶汤鲜而厚重,回味甘甜,是泡茶水的上等佳品。
而为了保护水源,避免水质二次污染,新疆雪都冰川水有限公司建造40公里不锈钢引水管线,坚持鲜活灌装,整个生产过程无人工触碰,从源头把控水质,将大美新疆的优质好水带到千家万户。
水为茶之母,好水泡好茶,雪都冰泉低氘水,低氘更健康的茶泡水。
【广告】