一块块看似普通的黄瓜皮,佐以剁辣椒、大蒜、蚝油、酱油等配料,便成了鲜香脆爽、令网友赞不绝口的“下饭神器”。这便是在全网电商平台销售超180万瓶的“爆款”素食菜——“三知情”脆爽黄瓜皮。

“三知情”,一款来自湖南浏阳的地方特色美食品牌,由长沙市三知农业科技有限公司(下称三知农业科技)董事长张小轲带领团队匠心打造,凭借独具特色的乡土风味,受到无数消费者青睐。

从湖南乡村的田间地头到五湖四海消费者的餐桌,从无人问津到“爆款”吸睛,张小轲是如何做到的?“三知情”背后又有着怎样动人的品牌故事?

投身乡村电商,初尝“爆款”甜头

“‘三知’,即知恩、知礼、知足,这是我结合自身过去20多年的拼搏经历总结出的人生感悟。而‘情’字则包含着亲情、乡情、友情、爱情等人类最美好的情感。”张小轲解释道,我们认为,只有用“情”才能做出最美味的食物。

*三知创始人张小柯工作中

秉持这样的品牌理念,“三知情”以发现乡村“好味道”为使命,致力于为消费者提供浏阳原生态土特产。但创业伊始,由于产品生产分散,加上没有包装和产品标准,导致产品销售困难重重,长时间不见起色。

“开始了,就没有退缩的理由”。面对困局,张小轲没有气馁,而是一边鼓励大家,一边寻找对策。经过认真思考和深入分析,张小轲认为:原生态土特产必须满足当下消费需求,并实现规模化、标准化生产,才能走出一条新路子。

有志者事竟成。2017年3月,张小轲和团队从漫山遍野的荠菜身上获得灵感,以荠菜和土鸡蛋为主,并结合当代消费者养生需求,加入当归、生姜等温补食材,创新研发出了独具特色的新品美食“荠菜鸡蛋”。产品上架不到两周,便卖出6000多份,“三知情”品牌开始获得网友关注。

随后,团队又趁热打铁,与本地农户、厂家合作研发出“无油瓦罐豆腐乳”,凭借无油的清爽口感、独特的瓦罐包装和原汁原味的“土货”特色,一经上线便卖出了5000多罐,成为“三知情”品牌旗下的首个“爆款”。

“荠菜鸡蛋”和“无油瓦罐豆腐乳”的先后“走红”让“三知情”品牌开始显山露水,也让张小轲对乡村电商的发展充满了信心。

坚持品牌初心,用“情”酿造“好味道”

在电商平台,一款“爆品”横空出世,随之而来的便是被更多的“爆品”取代。如何让“爆款”细水长流,让品牌成为消费者首选?这是张小轲和团队面临的又大一考验。

“坚持质朴、诚恳、用心的品牌初心,让‘三知情’成为乡土、乡音、乡情的符号,抚慰消费者挥之不去的乡愁。”张小轲说,面对市场考验,团队始终围绕品牌定位用心、用情做好产品研发和市场拓展,这也是“三知情”品牌得以发展、渐入佳境的根本所在。

在产品研发上,以满足当下消费者对“乡村好味道”和“开盖即食”的需求为目标,陆续推出辣脆萝卜、农家外婆菜、香辣鱼仔、酸辣鸡杂、剁椒螺蛳肉、香辣牛杂等产品,用“好味道”征服味蕾、打动人心。据统计,七年来“三知情”共推出下饭菜、干菜类等三大类40余个品种,产品体系不断完善。

*三知情热卖产品

在市场拓展方面,实施“直播+短视频+商务组”的“金三角”营销策略,建立起3个直播间、12人直播带货团队及5000余达人带货团队,入驻淘宝等6个电商平台,销售渠道不断畅通,品牌曝光度持续增强。数据显示,当前“三知情”系列产品平均日发包裹量1万多单。近两年,“三知情”先后获得“湘赣边首届直播带货创新创业大赛最受欢迎产品奖”“湖南知名品牌”等荣誉。

“希望有一天,当人们想吃乡村味的时候,首先想到的就是‘三知情’。”为了这个目标,他和他的团队将一直努力下去……

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