为进一步规范湖田辖区现场制售糕点类食品消费市场,深入落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动,近日,张店区市场监督管理局湖田监管所在辖区范围内开展蛋糕店、烘焙店以及甜品店等现场制售糕点类食品安全专项检查,排查食品安全隐患,

一是查看各单位证照情况,检查从业人员健康证是否在有效期内。同时,在检查的过程中向业户做好宣传引导,建议其定期开展自查自纠,提高食品安全意识,认真落实食品安全主体责任。

二是查看经营场所及操作间的整体卫生情况,检查是否安装配备防蝇防鼠等设备设施,对于有裱花间的业户,着重要求其严格落实专间管理;

三是查看食品原辅料的进货查验及索证索票情况,检查食品、食品原辅料的保质期及制售糕点标签标识是否符合要求。同时对其经营的糕点食品标签标识进行检查,严防使用过期回收原料、虚假标注标签标识等违法行为的发生。

四是查看食品添加剂“五专”制度的落实情况,即经营者在使用食品添加剂时,有无落实专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账,严防超范围超限量使用食品添加剂违法行为的发生。

截至目前,已检查湖田辖区经营业户5家次,检查中发现个别业户存在的垃圾桶未及时加盖、操作间杂物较多等风险隐患要求其立即进行整改。下一步,该所将继续开展检查“回头看”,进一步加强对现场制售糕点类食品的监管力度,切实保障湖田辖区民众“舌尖上的安全”。

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