今年中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出培育乡村新产业新业态，其中要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”，这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，其快速发展既顺应了需求侧的变化，满足了消费者对美食的多元需求，也推动了农村一二三产业的融合发展，成为农业转型升级的新业态、农民“接二连三”增收致富的新渠道，为助力乡村产业振兴、实现共同富裕发挥重要作用。
随着政策的利好，促使着预制菜不断升温，已成为新的风口赛道。餐饮行业供应链环节的日益成熟，使得菜品生产的标准化和规模化有了更多可能。加上在精致化、懒人化的双重需求中催生的“懒宅经济”，预制菜消费市场高速增长。艾媒咨询《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。
尽管这个赛道风头无限，潜力巨大，但也存在的巨大的风险和众多的痛点：消费群体的认可度和接受度不高，消费习惯有待培育，除了食品安全和质量问题，影响消费者对预制菜观感和评价的负面因素还包括，预制菜的口味复原程度低、菜品种类单一、标识信息不详、性价比不高等等等，都是会造成难打造出强有力的品牌力的问题，进入一个黄金风口之后，品牌如何才能在竞争激烈的环境中突出重围，完成向消费者品牌树立是每个月品牌都应该思考的命题
印迹食品秉持对“享受，健康，美味”品牌理念，让一个家庭都能享受到高品质的食品的初衷，为市场提供优质的产品，一个成立多年的品牌，虽然在线下做的非常成功，但在电商板块一直默默无闻，在抖音感受到“兴趣电商”给众多同行赋能后，印迹食品也很快决定“品牌立体化”发展策略，入局抖音电商，通过自播、达人直播和短视频带货全方位加码电商产业。值得关注的是，印迹食品虽然成立“久”，更对于电商来说是个“新人”，仅用三个月时间，目前销售额就近突破3千万元，并成功登顶细分类目第一，并且沉淀下大量的人群资产。
印迹食品创立于2008年。创始人宗景龙先生自幼就有一番大梦想，早年起初做食品添加剂销售进入行业，经过多年的销售经验，让他对食品安全产生了极大的责任感，最终秉承让国人吃上自己的严选好肉的初心进入肉质品赛道，通过14的发展，印迹食品已经年销售额几十亿的龙头企业，旗下拥有多个品牌，自有多个高标准生产基地，这份成功并未让创始人宗景龙先生停下脚本和松懈，品牌标签化，产品丰富化等问题都未得到解决，印迹食品自成立之初，一直深耕烤肠品类，并通过烤肠成功在线下市场做到头部，但线下产品并不适合线上销售，并且线上的烤肠竞争及其激烈，产品类型五花八门，所以产品差异化也就需要格外明显，印迹首推的2个款系列产品“印迹优品肉肠”主打性价比，选用纯正猪前腿肉，高含肉量，整体肉含量≥90%，肥瘦比例2:8，非市面上的淀粉肠与其他肉类肠，弹润劲道饱满紧实，口感也非常好，“印迹爆汁黑猪肉肠”采用更高品质的原料，从配料上就采用更优质的精选大兴安岭300天放养，以天然山泉水和天然植被为食的生态黑猪肉，黑猪肉比白猪肉肉质更细腻且营养价值丰富明显高于传统猪肉。
从2023年4月，印迹食品通过自播，达播，信息流等多种方式进行销售，但日销却停留于10万左右，一度很难提升。为实现从0到1的突破，印迹食品6月通过人才梯段的建设，并采用爆品+头部达人种草的模式，逐步扩大人群触达规模并反哺至信息流+店播。最终实现了日均70万+的销售量级。而这一成绩的实现，得益于印迹食品在爆品、内容、达人、转化等多方面的经营提优，在初步验证了深耕抖音电商的成果之后，印迹食品将进一步加大投入力度，经营达人矩阵，加强头部达人直播，垂类达人的优质内容，让品牌直观正向与消费者互动，实现渠道和品牌的有效联动，最终实现品牌在线上实现自己的品牌壁垒，为后续新品和多元化的渠道做准备。
为了承接创始人带来的话题效应，锋味派趁热打铁，在巨量星图加大了达人投放力度，展开更大规模的人群蓄水。具体来说，品牌会根据产品的定价和卖点，提前规划目标人群，再不断测试验证优化，对热卖产品加大投放曝光力度；与此同时，结合巨量千川随心推等工具，配合达人发布的内容和店播节奏，进行整体投放。
最终，锋味派的全民任务成功吸引百余名KOL/KOC参与，品牌人群资产7月环比涨幅高达385%。
锋味派打造品牌认知的“三板斧”
在短短三个月内成为预制菜领域头部“抖品牌”并强塑造品牌认知，锋味派的成功并非偶然。如果对锋味派的营销策略进行拆解，就会发现其中有三大关键因素在发挥作用。
1.品牌定位差异化
从一开始，锋味派聚焦的就是厨房轻烹饪赛道，专注满足日常餐饮需求，同时还特别注重食材品质。加上品牌创始人的影响力加持，锋味派在千篇一律的同质化品牌中间，很快形成了差异化认知。在目标人群方面，锋味派主要面向的是精致宝妈、新锐白领和资深中产三类人群。在初步触达这些人群的基础上，接下来锋味派也会更加关注人群流转，推动更多人从认知、互动流转到转化、复购阶段。
2.产品打造特色化
在产品矩阵的设计上，锋味派尽可能地为用户提供多元化的选择，包括方便速食类、预制菜和复合调味料、速冻包点、休闲食品等。这样的矩阵设计，也能为未来的新品打造持续提供供给。
在确定产品后，锋味派会借助达人种草的力量打造特色内容。以新品午餐肉为例，在最初设定卖点时，锋味派会先从巨量星图上寻找一些卖点契合的达人，邀请他们产出种草内容，再去进行测试。双11期间，锋味派正是通过这种方式，为这块午餐肉提前实现了人群蓄水，种草短视频的曝光、互动、爆文率都较高。
3.营销场景联动化
在不同营销场景的投放上，锋味派采用“FACT+内容场+中心场”联动的方式，与平台携手共进，用品牌方的话说，“达播、达人短视频精选联盟带货、店播……所有动作同步在跑。”
在搜索场景的品牌专区，锋味派对日常标题和投放都在不断进行精细化调优，而在商城场景也会积极配合平台的活动提报，尽可能多地提升品牌存在感。
在人群投放上，锋味派以多元化的内容，配合巨量星图、巨量云图、巨量千川等工具，不断对人群进行拉新，再通过店铺自播、商城等端口实现转化，源源不断地推动生意运转。
此外，锋味派还在积极发挥平台资源的优势，使用大促资源包，抢占平台机遇。还会在小二的指导下对货盘布局进行调优，更科学地设计活动目标、活动周期和货品配置，让营销效果最大化。
结语
短短三个月内在抖音电商打响品牌认知，锋味派的成长背后，有很多值得借鉴的方法和思路：
首先是开放的心态。锋味派并没有将自己局限于预制菜的定位里，也没有因为“明星品牌”的身份而在营销上有所束缚，而是打开思路，大胆尝试不同产品线，与不同类型的达人展开合作，碰撞全新的增长可能；
其次是变革的效率。在成长过程中，无论是产品的打造，还是种草达人和内容的选择，锋味派一直走的是“小步快跑，快速试错”的路线。在官方数据工具的加持下，品牌总能快速测试出更优方法，不断自我迭代；
最后是长远的眼界。在谢霆锋的创业初心下，锋味派追求的是长期的成长，因此也会积极借助抖音电商平台的帮助，不断打磨营销方法，为持续增长打造更坚实的基础。而这种践行品牌长期主义的方法，也能为广大预制菜品牌和其他消费品牌提供营销借鉴。
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