8新店开业前三个月，我们称为：“蜜月期”，，一般生意都不太差，因为很多老板会做活动来引流，但是，如果没想清楚清晰的单店盈利模型，最后很多的店都会陷入这样尴尬的局面。

我是这样看这个问题的，我认为是很多人

“开店的时候没有想清楚到底解决了自己商圈内什么客户的哪一类需求”，也就是，“洞察顾客需求”

虽然花了很多钱，但我认为，根源还在是否彻底想清楚了自己提供的价值，是否是自己商圈内客户的真实需求，这点非常关键。

顾客需求是经营之魂，大部分的企业做不好经营的核心，是因为忘掉了最基本最简单的问题： #顾客的需求

帮各位老板们梳理一下顾客需求，我认为他是餐饮经营的灵魂

首先，洞察顾客需求：

比如说你要开一家快餐店，那顾客的需求：“就是上菜快、干净卫生、价格便宜”。

其次，设计满足需求：“产品、服务、场景、选址”等去满足

①产品：咋做出又快又划算的美食？

②服务：怎么保证顾客一进门就能迅速吃到满意的食物？

③场景：咋打造一个既卫生又让人舒服的用餐地儿？

④选址：哪儿才是最佳位置，让美食迅速送到顾客手上？

然后，传播放大需求： 用各种方式告诉大伙儿，咱们怎么快速满足他们的快餐需求。

比如，如果你的项目是关于社交宴请的，那就设计招牌招待产品，服务和场景都得围绕“社交、宴请”来搞。传播时，就强调在这儿请客是“倍儿有面子、仪式感满满”的。

别忘了，很多老板都容易忽视顾客需求，光盯着自家的目标。记住，只有真正解决了顾客的问题，咱们的生意才能红火。

所以，当你的生意遇到瓶颈，或者你想更上一层楼时，别忘了问自己：

“顾客的需求到底是啥？”

作者介绍：

申哥讲餐饮创业，全网同名ip名字

某品牌创始人，赋能陪跑100+品牌从0-1持续盈利，擅长连锁企业规模化扩张体系打造，单店盈利模型打造，门店经营诊断。